【質素で贅沢な詰め合わせ】 八百熊川の食卓をご自宅を再現できる、若狭のお米ととっておきのご飯のお供セット。若狭の里のおいしいものをみなさまの食卓にお届けします。 【ふっくら旨いコシヒカリ、若狭の自慢のお米です】 「湧水米」は福井県若狭町の自然豊かな場所で育ったお米です。美味しい米を求めて緻密な探究を続ける「たごころ農園」、自信を持ってお届けできる米です。特徴は大きな粒。炊く過程でたっぷりと水分を含み、粒立ちの良いふっくらとした食感の旨味の強い米に炊き上がります。 【完熟梅の風味豊かな大粒梅干し】 ぷっくりとした果肉と口の中で広がるさわやかな梅の風味が特徴の若狭町産梅干し。炊き立てのごはんに合わせれば、それぞれの素材の旨みを相乗効果のように高め合う相性の良さです。「伏見梅園」では、樹の上で自然完熟した梅だけを使い、塩と紫蘇だけの昔ながらの作り方をベースに丁寧に漬けています。 【おかわり必至、伝統と革新の鯖のへしこ】 今回お届けするへしこは「民宿だいらや」特製の進化系へしこ。伝統製法にさらに一手間加え、魚臭さや塩辛さを抑え、旨みをより引き立たせる仕上がりにしています。だから、はじめての方にも気軽に美味しく召し上がっていただけます。 【田舎の味、牛しぐれ煮】 きめが細かく柔らかい肉質が特徴の国産牛をじっくりと醤油、砂糖、生姜で煮込み、田舎らしさを彷彿とさせる優しい甘辛味に仕上げています。お肉のスライスもポイントで、やや大きめの薄切りにすることで柔らかくほろほろと口の中でひろがる食感を追求しています。